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"I piatti che cucino rappresentano una personale visione del territorio in cui vivo composto da monti, prati, boschi e acque interne.
Questa cucina di prossimità regala sapori ed esperienze uniche e traduce la natura di questo meraviglioso angolo di mondo"
chef Federico Beretta
AUTUNNO
dal 27 settembre al 21 dicembre
MENU' DEGUSTAZIONE
MENU' A' LA CARTE
DESSERT e FORMAGGI
VEGETARIANI e INTOLLERANZE ALIMENTARI
PRENOTA IL TUO TAVOLO
--> menù di San Silvestro 2023 <--
SOTTOBOSCO
il menu degustazione viene servito solamente come scelta di tutto il tavolo
€ 125 per persona
salmerino alpino, asperula e frutti rossi
radicchio selvatico in tempura
chiocciole in casseruola
plin di piccione in brodo di tartufo
porcino in carpione
lepre, more di gelso e cerfoglio
zafferano, mirtilli e limone
créme caramèl al topinambur con sciroppo al pino e nocciole
oppure
piccola degustazione di formaggi locali
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