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"I piatti che cucino rappresentano una personale visione del territorio in cui vivo composto da monti, prati, boschi e acque interne. 
Questa cucina di prossimità regala sapori ed esperienze uniche e traduce la natura di questo meraviglioso angolo di mondo" 
 
 chef Federico Beretta  
INVERNO
14 febbraio 

 
SAN VALENTINO
serviremo un menu degustazione dedicato alla serata più romantica dell'anno
€ 120  per persona, bevande escluse



snack di benvenuto

trota fario con burro al pino, muschio, cardoncelli e mela
ovetto croccante, cardo gobbo, acciughe

gnocchi di rapa rossa, caviale, aneto
risotto al fieno
guanciotta di manzo, sedano rapa e rosa canina

il bacio (mousse ai lamponi con marquise di cioccolato e fava tonka)

piccola pasticceria


 

 
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