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"I piatti che cucino rappresentano una personale visione del territorio in cui vivo composto da monti, prati, boschi e acque interne. 
Questa cucina di prossimità regala sapori ed esperienze uniche e traduce la natura di questo meraviglioso angolo di mondo" 
 
 chef Federico Beretta  
PRIMAVERA
dal 27 marzo al 23 giugno
DESSERT
€ 10 - € 15


gelato allo zafferano, mirtilli, limone
panna cotta al latte affumicato, rabarbaro e melata di bosco
sfogliata alle fragoline di bosco, timo e chantilly alla fava tonka  
crème brulée ai fiori d'arancio, latte di mandorle e susine mirabelle


 


SELEZIONE DI ECCELLENZE CASEARIE
€ 15- € 30

degustazione di formaggio

orizzontale di Storico Ribelle
gorgonzola 250
a tutta capra
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