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CHIC CHARMING ITALIAN CHEF
GAMBERO ROSSO 2019

Fra le strette vie della città murata questo piccolo e curato locale fa del territorio il suo punto forte, unendo la tradizione a un'oculata voglia di innovare e sperimentare. Fra le eccellenti materie prime si nota la forte presenza di pesce d'acqua dolce, formaggi ed erbe spontanee che Federico Beretta assembla in un menu stagionale equilibrato e invitante. Degno di nota il cestino del pane accompagnato da burro d'alpeggio affumicato al faggio.