Federico, origini milanesi, avvia a Como il suo primo ristorante come chef patron e dedica il suo lavoro al territorio, la più naturale delle appartenenze, affascinato dagli ingredienti delle aree alpine: erbe spontanee, pesci d'acqua dolce, piccoli allevamenti e prodotti di rigorosa artigianalità  e stagionalità. Usa materia prima locale, attinge dai sapori popolari e rielabora con tecnica e intuizione. Accompagnato dalla moglie in sala, serve solo 8 tavoli nel centro storico della città.

Cucina moderna e grande valorizzazione di ricette regionali con pesce di lago in un elegante e raffinato bistrot ubicato in pieno centro.

Un percorso dalla montagna al lago e viceversa. Un continuo scambio di profumi e affumicature. L'idea che Federico Beretta porta nella sua cucina è proprio quella di regalare sapori e sensazioni legati alla terra e al lago, in piatti talvolta estremi, dove esce tutta la voglia di stupire di questo giovane cuoco.

In un ambiente di fascino, ossia due salette con antiche murature in pietra a vista, una nicchia ad arco ed un caminetto passante a fare atmosfera, ossia due salette con antiche murature in pietra, avrete piatti dei territori alpini prealpini, nel segno dell'eccellenza.

Fra le strette vie della città murata questo piccolo e curato locale fa del territorio il suo punto forte, unendo la tradizione a un'oculata voglia di innovare e sperimentare. Fra le eccellenti materie prime si nota la forte presenza di pesce d'acqua dolce, formaggi ed erbe spontanee che Federico Beretta assembla in un menu stagionale equilibrato e invitante. Degno di nota il cestino del pane accompagnato da burro d'alpeggio affumicato al faggio.

Pareti in pietra per questo locale suggestivo, all'interno delle mura cittadine. Pane al vapore e burro d'alpeggio sono una buona accoglienza, oltre ai piatti di benvenuto. La carta è basata su proposte elaborate dando importanza alla provenienza dei prodotti.

Il giovane chef Federico Beretta propone una cucina del territorio, della tradizione e d'innovazione. I paitti sono legati alla stagionalità e alla provenienza sul territorio, infatti il menu varia quattro volte l’anno e si rinnova continuamente in base alle materie prime reperibili. L’atmosfera del locale è accogliente con arredi curati, il servizio è competente e professionale. Ricordiamo i rognoni di coniglio con agretti, aglio nero, taggiasche e rosmarino.