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"I piatti che cucino rappresentano la mia personale visione del territorio in cui vivo
composto da monti, prati, boschi e acque interne.
Questa cucina di prossimità regala sapori ed esperienze uniche
e traduce la natura di questo meraviglioso angolo di mondo"
chef Federico Beretta
E' cortesemente richiesta la prenotazione tramite il nostro sito
NOTA BENE
le ricette che ci caratterizzano prevedono l'impiego costante di prodotti caseari, erbe e frutti selvatici,
funghi, bacche e frutta a guscio, inoltre uova, cipolla, pepe ed aglio sono presenti nelle preparazioni di base.
intolleranze a lattosio, uova, cipolla, pepe o aglio rendono inaccessibile la nostra offerta gastronomica
le proposte vegetariane vengono servite se segnalate questa richiesta all'atto della prenotazione
VI RINGRAZIAMO ED ASPETTIAMO AL FEEL
Estate 2023
dal 28 giugno al 24 settembre
MENU' DEGUSTAZIONE VEGETARIANO SOTTOBOSCO
insalata di bosco
variazioni sul tarassaco
linguine al burro acido, polipodio ed ortiche
ravioli all'aglio orsino, imperatoria e fragoline
millefoglie di porcini, tartufo e radice di prezzemolo
zafferano, mirtilli e limone
meringa all'italiana, pino mugo e lamponi
il menù Sottobosco viene servito per l'intero tavolo al costo di €110 per persona
MENU' A' LA CARTE VEGETARIANO
millefoglie di porcini, tartufo e radice di prezzemolo - €32
insalata di bosco - €25
ravioli all'aglio orsino, imperatoria e fragoline - €28
spaghetti in salsa di ratatuille - €28
risotto al cedro in agrodolce, capperi e geranio - €30
fiori di zucchina ripieni, salsa bbq al rabarbaro - €22
uovo d'anatra alla nizzarda - €26
